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martes, 20 de agosto de 2013

¡Golosinas sin caries!

Gran avance..
Un grupo de investigadoras del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) han desarrollado una nueva formulación para la obtención de golosinas saludables que no provoca caries.
Lo que a simple vista puede parecer algo insólito, este descubrimiento puede ser mucho más importante de lo que es ahora. Según el propio equipo de investigación esto puede ser la base a la cual se le pueden añadir  ingredientes funcionales que incremente el valor nutricional de la golosina en cuestión, como por ejemplo para incorporar propiedades antioxidantes.
Para la realización de este estudio las investigadoras de la UPV se ha centrado en la fabricación de espumas dulces,  del tipo “Nubes de azúcar”, partiendo de una formulación básica a la hora de elaboración de este tipo de golosinas compuesta por un 36 por ciento de agua, un 60 por ciento de azúcares (de los que un 60 por ciento era jarabe de glucosa y un 40 por ciento sacarosa) y un 4 por ciento de gelatina.

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sábado, 10 de agosto de 2013

Una receta muuuy dulce


Como golosina o como postre fácil de San Valentín, prepararemos estos lindos corazones hechos fácilmente con gelatina. La gracia está en combinar varios sabores, y por tanto colores, de gelatina en un mismo molde con forma de corazón.

INGREDIENTES

  • 400 ml. de leche (semi)desnatada
  • 100 ml. de nata líquida para cocinar (18 % MG)
  • 50 gr. de cacao puro en polvo
  • 75 gr. de azúcar
  • 6 hojas de gelatina neutra
  • gelatinas de frutas en polvo
  • su correspondiente cantidad de líquido en agua o leche

Preparación:

1. Comenzamos con la gelatina de chocolate. Mientras ponemos en remojo las hojas de gelatina en agua fría, mezclamos la leche con la nata, el cacao en polvo y el azúcar. Disolvemos bien y vertemos este preparado en un cazo. Ponemos a fuego medio a que se caliente la leche sin dejar de remover. Cuando la crema arranque el punto de ebullición, retiramos el cazo del fuego.
2. Escurrimos bien la gelatina ya blanda del agua y la diluimos muy bien en la leche.
3. Vertemos el chocolate en los moldes (o heladeras) de corazón (la cantidad introducida irá en función de la combinación de colores y sabores que queramos para los corazoncitos) y dejamos enfriar la gelatina a temperatura ambiente. Cuando se enfríe por completo, la introducimos en el frigorífico.
4. Preparamos mientras tanto las gelatinas de frutas siguiendo las indicaciones de su envase. Cundo tengamos el líquido preparado, lo vertemos sobre la gelatina de chocolate, que debe estar ya cuajada. Dejamos que se solidifiquen las gelatinas de colores en el frigorífico.
5. Podemos hacer los corazones de gelatina a la inversa, es decir poniendo primero en los moldes la de fruta y luego el chocolate.
Problemas para desmoldar: Introducir el molde en agua muy caliente para que la gelatina se despegue de las paredes.
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miércoles, 7 de agosto de 2013

Gran idea para decorar tu fiesta

No sabes cmo decorar la puerta d e casa cuando es el cumple de los peques??? os dejo una foto un tanto inspiradora de una amiga que la busco por inernet xa aprovechar todos los globos q los niños fueron pinchando en la fiesta anterior!!

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lunes, 5 de agosto de 2013

Receta Cakepop

Pues buscando cosas dulces y muyyyyy dulces
hemos encontrado una receta¡ expectacular!




INGREDIENTES:
  • Torta de vainilla y chocolate 
  • 400 gr de crema de manteca 
  • 30 palos de colombinas
  • 100 gr de chocolate blanco
  • 100 gr de chocolate negro
  • 100 gr de chocolate con leche
  • 40 gr de gragea
ELABORACIÓN:
1 Moler la torta de vainilla y chocolate.
2 Mezclar con la crema de mantequilla, hasta que se forme una pasta.
3 Con esta masa resultante, hacer unas bolitas de unos 50 gr. Ponerlas sobre una bandeja y agregar un palo de colombinas a cada una.
4 Ya solo queda sumergir los cakepops en los distintos chocolates varias veces. Dejar enfriar y decorar con las grageas, lapices pasteleros, oreos… 

Espero q a todos os haya gustado...¡estan de mieeeedo!

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