Cupcake de Pikotas..ummm

Tenemos una receta de el blog “Laurilla Fondant” que nos ha encantado. La compartimos y esperamos que os guste

INGREDIENTES (para 12 unidades):

• 115 g de mantequilla ablandada
• 115 g de azúcar
• 2 huevos un poco batidos
• 85 g de harina con levadura
• 25 g de cacao en polvo
• 12 Pikotas de cereza

PARA LA COBERTURA:

• 85 g de mantequilla ablandada
• 175 g de azúcar glas
• 1 cucharada de leche
• Colorante azul

ELABORACIÓN:

1 Precalentar el horno a 180 ºC. Forrar un molde múltiple para magdalenas con 12 moldes de papel o poner 12 dobles en la bandeja del horno.

2 En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema ligera y espumosa. Sin dejar de batir, incorporar el huevo poco a poco. Tamizar la harina y el cacao en polvo e incorporarlo con una cuchara metálica. Repartir la pasta entre los moldes de papel.

3 Hornear las magdalenas en el horno precalentado de 15 a 20 minutos, o hasta que suban y adquieran consistencia. Dejarlas enfriar sobre una rejilla metálica.

4 Para preparar la cobertura, batir la mantequilla en un cuenco hasta que espume. Tamizar el azúcar glas por encima y batirlo bien al tiempo que se incorpora la leche y el colorante. Introducir la cobertura en una manga pastelera con boquilla de estrella grande. Repartirla en forma de círculo entre las magdalenas y, para terminar, adornar en el centro con una Pikota.

¡Esperamos que os salgan muy muy ricos!

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